KULIAH PAKAR ILMU PANGAN “PERAN PANGAN FUNGSIONAL DALAM MENGATASI KANKER”

TAHUN 2025

Perkembangan ilmu pangan menunjukkan bahwa pangan tidak hanya berfungsi sebagai sumber energi dan pemenuhan zat gizi lainnya seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral serta air, tetapi juga memiliki peran penting dalam pencegahan dan pengendalian penyakit degeneratif, termasuk kanker. Jenis pangan yang memiliki fungsi tertentu bagi Kesehatan tubuh dikenal sebagai Pangan Fungsional.

Menurut International Life Sciences Institute (ILSI), pangan fungsional adalah pangan yang secara alami mengandung komponen bioaktif atau telah diformulasi sedemikian rupa sehingga memberikan manfaat kesehatan tambahan selain fungsi gizi dasarnya. Dengan kata lain, pangan fungsional dikonsumsi layaknya pangan biasa, namun mampu memberikan efek fisiologis tertentu yang menguntungkan kesehatan dan berperan dalam pencegahan penyakit.

Konsep pangan fungsional telah berkembang pesat dengan ditemukannya berbagai komponen bioaktif pada bahan pangan, seperti flavonoid, polifenol, fitosterol, dan serat pangan, yang berpotensi menurunkan risiko kanker melalui mekanisme biologis tertentu. Melalui kuliah pakar ini, mahasiswa diharapkan memperoleh pemahaman mendalam mengenai peran pangan fungsional dalam upaya promotif, preventif, dan kuratif terhadap penyakit kanker, serta penerap

annya dalam pengembangan produk pangan. Adapun tujuan dilakukannya kuliah pakar kali ini yaitu,

• Memberikan pemahaman kepada mahasiswa mengenai konsep pangan fungsional dan kaitannya dengan pencegahan serta pengelolaan kanker.
• Menjelaskan komponen bioaktif pangan yang terbukti memiliki aktivitas antikanker.
• Membekali mahasiswa dengan wawasan penelitian terbaru terkait pangan fungsional dan kanker.
• Memotivasi mahasiswa untuk mengembangkan inovasi pangan berbasis potensi lokal sebagai pangan fungsional.

Kuliah Pakar kali ini mengusung tema “Peran Pangan Fungsional dalam Mengatasi Penyakit Kanker” dengan Narasumber Bapak Dr. Puspo Edi Giriwono, STP., MAgr dari IPB University, Bogor. Diadakan pada:

Hari/Tanggal: Kamis, 11 September 2025
Waktu: 10.00 WITA

Tempat: Hybrid (amphitheater dan online)

Platform: Zoom meeting