Buku Dengan Judul “Keamanan Pangan Makanan Tradisional” yang di terbitkan oleh Ganesha Publikasi Mandiri merupakan hasil karya Dosen Jurusan Gizi yaitu bapak I Gusti Putu Sudita Puryana bersama dengan Bapak I Made Suarjana dan Ibu Ni Made Ayu Suastiti. Buku ini bertujuan sebagai buku ajar yang menjelaskan mengenai keamanan pangan dari makanan tradisional yang ada di Kabupaten Karangasem, dari  cemaran mikrobiologi, logam berat, dan Bahan Tambahan Pangan.