Badrut Tamam, STP, M.BiotechSt Terpilih Sebagai Dosen Berprestasi Politeknik Kesehatan Denpasar Tahun 2014
Badrut Tamam cukup banyak mempublikasikan tulisannya di majalah popular, jurnal dan pertemuan ilmiah baik lokal, nasional maupun internasional. Diantaranya adalah Peran a-tocopherol sebagai antioksidan dan prooksidan pada sel manusia (Jurnal Skala husada, 2010), Potensi Kunyit dan Kencur sebagai antioksidan dan antibakteri (Jurnal Skala Husada, 2011), Dose Response and Protection Effect of Lycopene to Reactive Oxygen Species on Human Cells (Jurnal Skala Husada, 2012). Kandungan Polifenol Dan Protein Tepung Kedele Terhadap Perlakuan Pengolahan (Jurnal Skala Husada, 2013). Pada pertemuan ilmiah tingkat Internasional di Yogyakarta tahun 2009 menyampaikan tentang Blackberry Plant Extract Protects Cells from Oxidative Damage by Reactive Oxygen Species (ROS). Demikian juga ia menyampaikan papernya di Internasional Symposium ICoSI tahun 2014 di Yogyakarta tentang Nutritional and Physical Characteristic of Modified Potato Sweet and Taro Flour Using Amylolytic Enzyme.
Beberapa pelatihan yang diikuti diantaranya adalah Pelatihan Internasional Auditor Pangan, Obat-Obatan dan Kosmetika Halal di Bogor tahun 2012, Pelatihan Assessor Beban Kerja Dosen di Denpasar tahun 2013, dan Pelatihan Manajemen Laboratorium di Batam tahun 2014. Di samping itu, dia juga menjadi nara sumber pada beberapa pelatihan Food Safety, HACCP dan Pangan Halal. Secara rutin memberikan pelatihan food safety dan halal pada Aerofood ACS Denpasar dan instansi pemerintah seperti Kementerian Koperasi dan IKM, Kementerian perindustrian serta Kementerian Agama Provinsi Bali.
Saat ini dia mengajar di Prodi III dan IV Jurusan Gizi Poltekkes Denpasar. Beberapa mata kuliah yang diajarkan adalah Kimia Dasar, Kimia Pangan, Biokimia, Mikrobiologi Pangan, Ilmu Bahan Makanan, Ilmu Teknologi Pangan, Pengawasan Mutu Makanan dan Bahasa Inggris. Saat ini dia diberi amanah menjadi Ka Sub Unit Promosi dan Kerjasama Jurusan Gizi.
Penerima Tanda Kehormatan SatyaLancana Karya Satya XX tahun dari Presiden RI tahun 2012 ini aktif dalam keorganisasian sejak sekolah dan kuliah. Saat kuliah di Australia, dia menjadi Presiden Masyarakat Islam Indonesia Australia Selatan (MIIAS) tahun 2006-2007. Sepulang dari Australia, ikut membidani lahirnya lembaga kesehatan bagi masyarakat kurang mampu yaitu Rumah Sehat Madani (RSM) Denpasar tahun 2008. Kegiatan kemasyarakatan lainnya yang dia jalani adalah sebagai Wakil Direktur Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM-MUI) Provinsi Bali. Dia pernah ditugaskan melakukan pengawasan produk pangan, obat-obatan dan kosmetik di China pada bulan Maret 2013 dan oktober 2013.
Prestasi yang diunggulkan adalah hasil penelitiannya tentang tepung ubi jalar termodifikasi (mosela) dan talas temodifikasi (mobote). Keunggulannya, tepung modifikasi tersebut dapat menggantikan peran tepung terigu dalam produksi olahan jajanan, kue atau bakery, sehingga masyarakat dapat memanfaatkan komoditi pangan lokal dengan varian jenis olahannya secara mudah dan dapat terjangkau. Pada tahun 2014, Badrut Tamam, STP, M.BiotechSt menjadi Dosen berprestasi Politeknik Kesehatan Denpasar.
Jl. Sanitasi No.1 Sidakarya, DenpasarTelp. (0361) 710447, Fax. (0361) 710448Email : [email protected]
