PENINGKATAN KOMPETENSI SERTA BUDAYA HOSPITALITY
CALON TENAGA SANITARIAN DENGAN TERJUN KE LAPANGAN
MELALUI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) KE HOTEL
JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN
POLTEKKES KEMENKES DENPASAR
Jurusan Kesehatan Lingkungan merupakan salah satu dari enam jurusan yang terdapat di Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Denpasar. Jurusan Kesehatan Lingkungan memiliki dua program studi yaitu program studi Sanitasi atau Diploma III dan program studi Sanitasi Lingkungan atau Sarjana Terapan. Jurusan Kesehatan Lingkungan merupakan jurusan tertua yang ada di Poltekkes Kemenkes Denpasar yang pertama kali dibuka pada tahun 1984 dengan nama Akademi Penilik Kesehatan Teknologi Sanitasi (APK-TS).
Jurusan Kesehatan Lingkungan bertujuan untuk meningkatkan taraf hidup manusia dengan menciptakan lingkungan yang bersih, sehat, nyaman, aman serta terhindar dari berbagai macam penyakit. Prinsip dari Jurusan Kesehatan Lingkungan yaitu melakukan pemantauan, pengawasan hingga tindakan langsung terkait hal-hal yang mengganggu keseimbangan kesehatan lingkungan. Dengan begitu tentu dibutuhkan sumber daya manusia yang handal dan berkompeten.
Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Denpasar turut serta mengantar mahasiswanya dalam mengenal, mengawasi dan melakukan pemantauan terkait kesehatan lingkungan di sektor pariwisata yang dimana dengan melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di hotel. Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah suatu proses pemberian pengalaman kerja secara langsung dan nyata di lapangan, dimana mahasiswa akan menerapkan teori dan praktek yang telah didapatkan selama menempuh beberapa mata kuliah di kelas.
Praktek Kerja Lapangan di hotel ini dilaksanakan oleh mahasiswa Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Denpasar Program Studi Sarjana Terapan Sanitasi Lingkungan yang tengah menempuh semester 5 yang berjumlah sebanyak 44 mahasiswa yang dibagi menjadi 5 kelompok. Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan Hotel berlangsung sesuai kalender akademik 2023/2024 yaitu pada tanggal 4 September s/d 25 November 2023 dimana dilakukan secara komprehensif untuk enam mata kuliah yaitu: STTU dan Pariwisata; Penyehatan Makanan & Minuman – B; Penyehatan Air – B; Pengelolaan Limbah Cair – B; Penyehatan Udara – B; dan Sanitasi Hotel yang akan diterapkan oleh mahasiswa dengan metode observasi, diskusi, demonstrasi dan pengambilan dokumentasi sesuai dengan mata kuliah yang telah disebutkan sebelumnya. Adapun hotel-hotel yang ditunjuk sebagai tempat mahasiswa Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Denpasar Melakukan Praktek Kerja Lapangan yaitu: Sanctoo Suites & Villas; Adiwana Dara Ayu; Arma Museum & Resort; Black Penny Ubud; dan Adiwana Kamania.
Selain itu, Praktek Kerja Lapangan di Hotel bertujuan untuk mengetahui apakah hotel tempat mahasiswa melakukan Praktek Kerja Lapangan Ttersebut sudah sesuai dengan peraturan mengenai sanitasi hotel Permenkes No 80 Tahun 1990 tentang Persyaratan Kesehatan Hotel dimana peraturan tersebut sudah dirancang memenuhi persyaratan untuk kesehatan hotel yang akan mempengaruhi kesehatan dan kenyamanan pekerja hotel serta wisatawan. Dalam Praktek Kerja Lapangan Hotel ini mahasiswa melakukan pengisian Checklist dan Inspeksi Kesehatan Lingkungan Makanan dan Minuman.
Kegiatan sanitarian pada hotel sangat banyak manfaatnya bagi hotel namun masih banyak yang belum mengetahui hal tersebut dimana diharapkan dapat memberikan peranan jaminan kebersihan baik dalam maupun luar hotel secara kasat mata ataupun yang tidak kasat mata secara bakteriologis, kimia dan lainnya dari segala aspen bangunan, makanan, lingkungan, air.
Praktik Kerja Lapangan yang sudah didsusun sedemikian rupa ini juga sebuah upaya yang dilakukan oleh Jurusan Kesehatan Lingkungan untuk meningkatkan berkembangnya lapangan kerja bagi lulusan sanitarian nantinya dimana diharapkan untuk sanitarian mendapatkan posisi di industri perhotelan dan memantapkan tugas sanitarian yaitu sebagai pemantauan atau pengawasan hygiene sanitasi dari perhotelan, bias juga dalam pembinaan K3 di perhotelan atau posisi lainnya yang berhubungan dengan sanitasi.
